关于我们

                              ①江宁志强专业疏通有限公司 采用的清洗方法 :家庭下水道疏通、清洁服务(改道疏通,马桶地漏、洗菜池、洗脸池疏通)等种原因所造成的堵塞 ; ②承接室内外粉刷,维修,卫生间,厨房装修,水电维修。专业疏通各种型号马桶(抹布,清洁球,塑料)等各种软硬物质所造成的堵塞;③太阳能、空调维修 ;④大中小型油烟机清洗缅甸皇家赌场-15697016663[客服微信同号].……

                           

                           

                          服务对象

                           
                            • 1.定期保洁工程:主要对象是金融机构,公司,家庭,餐饮娱乐,超市等.
                            • 2.开荒清洁工程:正在使用的或新装修的居室,复式楼,别墅,建筑空间
                            • 3.家政清洁服务:主要对象是多层别墅及一般住宅等.
                            • 4.木地板清洁、上蜡、抛光服务对象:正在使用的或新装修的居室,复式楼,别墅,建筑空间等

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                          江宁志强专业疏通有限公司
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                          联系人: 马师傅      
                          E-mail:  njjnzqst@njjnzqst.com
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                          首页 > 清洁服务清洁服务

                          1.酒店服务中遵循的金法则:顾客永远是对的

                          2.餐厅的服务技能:铺台,摆台,折花,斟酒,上菜,分菜六项

                          3.中餐摆台是从主位开始,服务,斟茶,斟酒应从主宾位顺时针方向开始

                          4.托盘的使用步骤:理盘,装盘,托盘,起盘,卸盘

                          5.干红葡萄酒中的"干"字代表的意思是代表无糖,不含糖份的意思

                          6.礼貌服务的要求是:主动,热情,耐心,周到,细致

                          7.中餐服务斟酒,白酒应斟8成,红酒应斟5成,红酒开瓶醒酒10分钟,啤酒7分酒3分泡沫

                          8.接听电话:1.铃响三声内接听
                          2.礼貌问候,报单位和部门名称
                          3.聆听对方的问话,并适应回答

                          9.服务操作中要做到的三轻:说话轻,走路轻,操作轻

                          10.服务人员要勤说的"五声":1)宾客到来是有欢迎声
                          2)遇到宾客时有称呼声
                          3)受人帮助时有致谢声
                          4)麻烦宾客时有道歉声
                          5)宾客离店时有欢送声

                          11.服务人员要杜绝的四种语言:藐视语,烦躁语,否定语,斗气语

                          12.服务人员上岗的仪表要求:上岗前要洗手,洗脸,发型整洁有型,
                          女员工发不过肩,男员工发不过耳,
                          常剪指甲,保持手部清洁,不搽指甲油,
                          保持口气清新,上岗前不吃异味食品

                          13.服务人员上岗的服饰要求:上岗要穿制服,着装整洁,
                          工号牌端正佩带左胸,
                          女性应穿肉色或黑色袜子,男性穿深色袜子
                          黑布鞋要干净无破损,黑皮鞋要保持光亮。

                          14.礼貌称呼客人:女性用小姐,太太,女士,老太太等
                          男性客人用先生,老大爷等
                          熟悉的顾客要称呼职务如:张经理,李厂长,蔡总

                          15.餐巾在宴会上的作用有:
                          (1)标识作用,主位的折花高于一般的折花,显示宾主位置。
                          (2)美化作用,折10种花形,增加宴会气氛。
                          (3)清洁作用,顾客把餐巾铺在膝盖上或胸前,防止菜汁酒水弄脏衣服。

                          16.宴会前的准备工作有:
                          (1)掌握客人的人数,标准,时间和特殊要求
                          (2)准备好餐具,茶水,根据菜单准备好调料
                          (3)做好宴会铺台工作及场地美化工作

                          17.上菜前的把关:菜不熟不上;量不够不上;颜色不对不上;
                          不符合卫生要求不上;该热不热不上;
                          该冷不冷不上....

                          18.服务白灼基围虾和带壳海鲜菜式应注意:
                          上此类菜之前要先上毛巾,让顾客擦手,上菜同时上味碟,及洗手盅,

                          注意勤换骨碟(骨碟内残渣堆满骨碟1/3即要及时用托盘更换)

                          19.上菜要注意事项:
                          (1)上菜时与顾客打招呼
                          (2)上菜只能从两位顾客的肩头部位
                          (3)不能从头部越过
                          (4)不能在老人,孩子身旁上菜,以免发生意外

                          20.常用的分菜方式有:转台分菜法,旁桌分菜法,中餐西吃分菜法

                          21.为顾客点菜,应注意的搭配原则:要注意荤素原材料搭配,器皿搭配,
                          色泽搭配烹饪方法的搭配,
                          酒水的搭配,健康饮食平衡的搭配

                          22.中餐宴会服务中斟酒和分菜中要先宾后主:表示对客人的礼貌,
                          因为服务员的服务代表的是主人的心愿

                          23.广东地区的客人饮食特点:清淡爽口的菜肴,进餐前要先喝汤,
                          口味要重色香味形,不食辣椒胡椒

                          24.江浙地区的客人饮食习惯:喜使清谈,甜味食品,主食喜食糕点

                          25.清真的顾客来酒店,应注意:其忌食猪肉和无鳞鱼,
                          可推牛,羊肉菜肴和家禽,新鲜时蔬等

                          26.西方宾客进餐,应推:咕噜肉,番茄炒鸡蛋,猪排,牛扒之类
                          忌推甲鱼,无鳞鱼,鹌鹑蛋之类的菜肴

                          27.宾客点了菜谱上没有的菜要怎么办?
                          (1)首先要向客人解释,此菜不是本店最拿手的菜
                          (2)向厨房了解有无原材料能否马上做
                          (3)实在无原材料不能做,请客人谅解并预订下次

                          28.宾客要向服务员敬酒,该怎么办?
                          遇到这种情况时,服务员应婉言谢绝,
                          告诉他们服务员上岗不能饮用酒精饮品
                          主动为客人服务,如:撤餐具,加茶水等
                          避开客人注意力,不至使其为难堪,或借故为他人服务

                          29.进餐顾客急于赶车,船,飞机怎么办?
                          以较快的效率为顾客点菜,拿酒水等
                          要点一些爆炒菜品,酒店预制好的菜肴
                          相应做好结帐工作,缩短顾客等待时间

                          30上菜时,不小心弄脏客人衣物怎么办?
                          首先向客人道歉,拿干净毛巾请顾客擦拭
                          并征求顾客意见(男服务员不为女宾客擦拭)
                          若要求干洗衣物,请顾客留下联系方式和地址,给我们弥补过失的机会,
                          上门送还衣物并再次道歉

                          31.餐巾折花的几种手法:折,叠,穿,拉,捏,卷,翻,七种手法

                          32.餐厅摆台应注意的条直线是什么?
                          餐厅内所有的餐台脚要横,竖成一直线
                          餐厅内所有的餐椅脚要横,竖成一直线
                          餐厅内所有的餐台布的十字折缝要成一直线
                          餐厅内有餐台的烟盅,花瓶,台号要成一直线

                          33.75%比例的酒精是医用消毒酒精

                          34.礼貌服务的"五先"原则:先女宾,后男宾;
                          先客人,后主人;
                          先首长,后一般;
                          先儿童,后大人;
                          先长辈,后晚辈。

                          35."示瓶"的含义:是指顾客点酒后,服务员把酒瓶用左手扶颈,商标朝向宾主

                          36.明星酒店要求点菜后,10分钟内上第一道菜

                          37.巡台的含义:是指服务员在区域内观察客人进餐时帮客人续斟酒水,
                          更换烟缸和骨碟,清理台面等

                          38.十字文明用语:请,您好,谢谢,欢迎,对不起

                          39.餐厅服务过程中,儿童一般在点菜和服务中要注意什么?
                          在餐厅服务过程中儿童需要关心和爱护,有一定好奇力,
                          在为儿童服务时语气要温和,体现出关心,
                          满足他们的好奇心,对他们做错了事要正确引导,而不应该批评指责

                          可推肉食类,羹类(鸡蛋羹),甜点或烧烤食品

                          40.在餐厅服务过程中,中年人一般在点菜和服务中要注意什么?
                          在餐厅服务过程中,中年人一般以有一定的地位和能力,
                          心理需求具体要有好的菜肴和优质服务
                          有档次,有品位,突出尊重
                          对中年人应推销档次高,做工复杂,味道浓郁的特色菜

                          41.明星酒店要求服务的"五到"是指:宾客到,问候到,微笑到,茶到,香巾到

                          42.大型宴会接待的"八知"三了解"是什么?
                          "八知"是:知台数,知人数,知宴会标准,知开餐时间,
                          知菜式品种,知走菜顺序,知主办单位及收费标准
                          "三了解"是:了解风俗习惯,生活忌讳;了解特殊要求;了解邀请对象

                          43.怎么用8.4消毒液对餐具,酒具消毒?
                          以1:500的比例浸泡餐具10分钟即可消毒
                          1:200的比例浸泡酒具5分钟即可消毒

                          44.迎宾员带位要注意的问题:与宾客距离保持一米以内
                          遇楼梯,地面湿滑,转弯等地方给予提醒
                          儿童应带远离楼梯,电源等危险处
                          老人应尽考虑清静,方便需要
                          衣着光鲜华丽的宾客应尽量安排引人注目的地方
                          着工作制服的客人应安排在避嫌的地方

                          45.餐饮服务的特性:无形性,一次性,同步性,差异性

                          46.服务员上岗的正确站姿:站立端正,挺胸收腹,眼睛平视,嘴微闭,
                          面带微笑,双臂自然下垂或体前交叉

                          47.在顾客面前绝不能出现的行为举止:吸烟,吃零食,挖鼻孔,剔牙齿,
                          伸懒腰,挖耳朵,打饱嗝,打哈欠,
                          抓头皮骚痒,修指甲等

                          48.酒店业的基本礼貌用语:称呼语,欢迎语,问候语,祝贺语,

                          道歉语,答应语,征询语,告别语

                          49.服务工作中要做到的"四平"八稳":
                          "四平":桌椅放的平,餐具摆的平,上菜端的平,撤盘拿的平
                          "八稳":说话,动作,走路,上菜,撤盘,斟酒,摆台,收尾要稳

                          50.宴席服务流程:热情迎宾,拉椅让坐,接挂衣帽,端茶送巾,撤花瓶台号,
                          除去筷套,铺上口布,斟酒服务,上菜顺序,
                          分食均匀,撤换骨碟,递送香巾,送上水果,
                          奉上香茶,清场结帐,检查遗漏,收递衣帽,
                          拉椅送客,礼貌道别

                          51在餐厅服务过程中你认为老人一般在点菜和服务中要注意什么?
                          中老年人的心理需求一般表现在精神上,物质上略淡一些,
                          他们需要周到的服务,热情的态度和尊重的话语,
                          可推销营养价值高,易消化,易嚼烂,开胃的,软的,热的,清淡的菜肴

                          52.当遇到客人在餐厅有意酗酒,你怎么办?
                          停止提供酒精饮料并建议客人饮用一些不含酒精的饮料,
                          如果客人酗酒闹事,则通知上级或保安部门维持次序

                          53.面点在宴席中的作用:使宴会的内容丰富多彩,可以调剂宾客的口味和食欲
                          与菜肴相配,更能突出风味特点

                          54.中国菜肴不仅品种繁多,琳琅满目,而且以色泽,香浓,味鲜,型美著称于世

                          55.何谓"特色菜肴",安排"特色菜肴"有什么目的?
                          特色菜肴是:一是指餐厅的特色名肴
                          二是指经营者希望在同类食品中销售量高于一般的
                          而且往往制作方便,利润又高的菜肴,

                          双重目的:广为宣传最畅销的,以及使滞销的菜肴较为畅销

                          56.遇到刁难的客人怎么办?
                          "客人永远是对的",对于刁难的客人应以礼相待,
                          注意听取客人的问题,分析刁难的原因,尽力帮助客人解决难题,
                          如果客人的要求与酒店规定不相等,则耐心解释
                          如是无理要求,则婉言拒绝

                          57.什么是礼节,礼貌,他们有哪些区别?
                          礼节:是向他人表示敬意的一种形式
                          礼貌:在社会交往中人与人之间表示尊重所遵循的一定行为规范
                          区别:礼节一般带有某种动作和形式,如握手,敬礼,
                          礼貌是通称,礼貌包括礼节,又比礼节范围广,
                          从称呼,言行举止动作反应一个人的礼貌

                          58.当你在岗位上工作时,客人缠着你聊天,你应该如何处理?
                          询问客人是否有事需要帮忙,礼貌的向客人解释上班工作时间不便长谈
                          若客人不罢休,要借故暂避

                          59.什么是菜单?你能说出零点菜单的种类吗?
                          菜单:是饮食销售商品的目录

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